Aspergillus awamori

شخصية خيالية

قدرته على إنتاج حامض الستريك أقوى من قدرته على تحويل النشا إلى سكر. وبما أنه قادر أيضًا على تثبيط البكتيريا السيئة، فإنه غالبًا ما يستخدم في تخمير الكحول، في المناخات الدافئة.